Eierschwammerlreis by Siegfried Rauch

    Zutaten für 4 Portionen

    250 g Risottoreis
    500 g Pfifferlinge
    Pfeffer
    Salz
    1 Bund Petersilie
    2 Knoblauchzehen
    1/2 l süße Sahne
    1 Zwiebel
    1 EL Butter

    Zubereitung   

    Reis in Salzwasser kochen. Zwiebeln in der Butter goldgelb dünsten. Geputzte Pfifferlinge dazugeben und weichdünsten. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Den größeren Teil der Flüssigkeit verdunsten lassen, dann mit Sahne binden. Pilze im Reisbett servieren.
           Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten